Camila Escobar, presidenta de Juan Valdez: “Tenemos un plan de expansión muy grande en mercados de crecimiento exponencial”
La empresa colombiana se alía con el Grupo Trinity para abrir 140 tiendas en España en los próximos cinco años
Receta de la tarta al whisky, por Andoni Luis Aduriz
La tarta al whisky tuvo su esplendor en los años setenta. Hoy por hoy es complicado encontrarla en los restaurantes, y suele ser industrial, pero hubo una época donde era habitual acabar con este postre y un poco de su “bautizo”
Cuando el café se convirtió en un cabeza de cartel del Primavera Sound
Una cafetería efímera dentro del recinto, creada por Pull&Bear, se transformó en el epicentro de moda, gastronomía y música avanzada del festival.
De cercanía y con mayor calidad. Así evoluciona el café en España
España es el quinto país de la UE en ventas de café. En las últimas décadas, los hábitos de consumo, las especialidades, y su preparación tanto en hostelería como en casa lo han apuntalado como un hábito cercano a lo experiencial. El tostadero navarro de Mocay, que cumple 25 años, es un ejemplo para conocer esa evolución
Cuando el vaso importa más que el café
Julián Otero|
La tendencia de las cafeterías de especialidad tiene que coexistir con los cafés un poco quemados y con sabor a casa de toda la vida
Meriendas nostálgicas: el mapa emocional de los locales en los que fuimos felices
Los bares, cafeterías y bocadillos de nuestro pasado constituyen una crónica íntima sobre la infancia de toda una generación ¿Lo serán también para los más jóvenes?
La guarrada de usar guantes de plástico
Son el equivalente higiénico a la funda que cubre el sofá desde el día que se compró, hace quince años, y que no se ha lavado nunca
La escuela que diseña el futuro de la alimentación en México
Alumnos de la especialidad en Diseño e Innovación para Alimentos de la universidad CENTRO diseñaron un menú con tres ingredientes pensando en el futuro de la alimentación sostenible en conjunto con productores de café, miel y vainilla
La costarricense que se rebeló contra los nubarrones del café: “Me decían si me había vuelto loca”
Asumió junto a su madre la finca familiar y plantó cara a los prejuicios y adversidades en la producción. Ahora, es una lideresa de la ruralidad
El empresario de las 230 tiendas en Madrid y uno de los mayores inversores colombianos en España: hamburguesas, café y farmacias
Omar González ha creado un imperio valorado en 1.100 millones de euros y ahora está expandiéndose por la capital
Paella para llevar de un ex estrella Michelin o desayunos salados de tapas, la comida española encuentra su hueco en París
María D. Valderrama|París|
Cafés, bares y restaurantes con propuestas españolas se multiplican en la capital parisina, en un enésimo intento de acercar la gastronomía popular española a Francia reivindicando la calidad
Juan Valdez, el icónico cafetero del bigote poblado, ya no tiene quien lo encarne en Colombia
El puesto del actor que personifica al productor de café más famoso del mundo está desierto desde hace un año en la Federación Nacional de Cafeteros
El submarino torpedero eléctrico, el ‘asiático’ y Licor 43: tres inventos de Cartagena que obligan a visitar despacio la ciudad murciana
Este recorrido es para hacerlo a pie, porque en coche no se puede tras probar el café típico, que lleva de todo. Por el camino se ven casas modernistas, arquitectura modernísima como la del Museo Nacional de Arqueología Subacuática y mucho arte urbano
Flan de café y cardamomo
La combinación del caramelo, el café y el cardamomo hacen de este postre una opción muy fácil y rica para terminar cualquier comida
El paquistaní de 33 años que está detrás de la mayor cadena de supermercados italianos de España
Casa Market Italia, fundada por Waseem Assad Kousar, cuenta con cuatro locales en Barcelona, este año ha abierto en Madrid y prepara las aperturas de Valencia y Málaga
Un café de 30 minutos
Los lectores escriben sobre los precios de la hostelería, un reportaje sobre Vicente Aleixandre, el nuevo Papa y los conciertos en España de Bad Bunny
Cómo hacer mejor el café en cafetera italiana, exprés, de filtro o de cápsulas
¿Hay que prensar el café o no? ¿Qué cantidad de agua es la ideal? La barista Ainhoa Oyanguren da pistas sobre el uso de cinco tipos de cafeteras para obtener la mejor bebida posible
Golpe al bolsillo de los estadounidenses: la lista de productos que subirán de precio por los aranceles de Trump
La guerra arancelaria del republicano impactará el costo de productos emblemáticos del estilo de vida norteamericano como coches, vestido y electrónicos
Ir a tomarse un café y acabar con un vino en las manos
Los establecimientos que marcan tendencia en España tienen siempre la cocina abierta, ponen música con vinilos o albergan exposiciones, y empiezan con café de especialidad para cerrar con vinos naturales
Dos demandas presionan al sector del café en Brasil a luchar contra el trabajo “análogo a la esclavitud” y revelar sus cadenas de suministro
La firma de abogados IRAdvocates demanda a Starbucks por tráfico de personas en las plantaciones de café de Brasil y la ONG Coffee Watch exige a la Aduana de Estados Unidos que detenga las importaciones de grandes marcas por presuntos casos de trabajo forzado
La OCU las aprueba y Amazon las agota: las cafeteras más buscadas del momento
La Organización de Consumidores y s dicta sentencia y recomienda dos máquinas dependiendo del tipo de cápsulas que prefieras
Muere Jorge Cárdenas Gutiérrez, histórico dirigente de los cafeteros colombianos
El antioqueño fue gerente de la Federación Nacional de Cafeteros entre 1983 y 2002, tras dos décadas como su subgerente
Plan un día especial en Madrid: comida en un jardín, café en Olavide y para terminar, una fiesta
Tragaluz, Cafeteando y Macera ofrecen buenos productos, un ambiente agradable y precios asequibles para conformar una jornada redonda
Trump, la guerra comercial y el pánico extremo
Entre los sectores castigados se encuentra el del café, ya que Estados Unidos es el mayor consumidor del mundo y por ende el mayor mercado de café
De primero: un plato en peligro de extinción
Anna Braverman|
La chef Vanessa Marx y la asesora medioambiental Diana Verde Nieto han creado en la localidad londinense de Richmond un menú con ingredientes que podrían dejar de existir por culpa del cambio climático. ¿Su intención? Concienciar y ofrecer alternativas
La Bolsa colombiana resiste el golpe de los aranceles de Trump
Este lunes, mientras las bolsas europeas o asiáticas se desploman en 3% o más, el índice Colcap tan solo cae un 0,67%
Todo lo que hay que saber sobre el café
Sara Cucala|
Un atlas, una novela, un ensayo y un manual para entusiastas descubren el pasado y el presente de una de las bebidas de moda
Los mejores termos para café
Ponemos a prueba cuatro modelos para evaluar su capacidad de conservar el calor, evitar derrames y mantener las bebidas calientes, mientras que su exterior permanece frío
AeroPress, el barato artilugio para hacer café que se ha convertido en objeto de culto
El método de extracción, presentado por primera vez en una feria de café en Seattle en 2005, acumula adeptos y cuenta con campeonatos en todo el mundo, incluyendo España
El ‘cremaet’, ese brebaje que llegó de ultramar y arraigó en la Comunidad Valenciana
Esta bebida es una mezcla de ron, café, limón, canela y azúcar que se suele tomar a mediodía, como broche al famoso ‘esmorzaret’
Los cafeteros de la Sierra Nevada de Santa Marta impulsan la restauración de los bosques destruidos por los cultivos de marihuana
La ‘bonanza marimbera’ llevó a deforestar, entre 1975 y 1980, unas 150.000 hectáreas del macizo montañoso. Los descendientes de los marimberos de San Pedro siembran laureles y cedros para revertir el deterioro
Los 150 millones de dólares que aún le roban el sueño a cientos de productores cafeteros en Colombia
Crece el escepticismo con el plan firmado por la Federación Nacional y las cooperativas para cerrar la descomunal deuda generada por los contratos a futuro
Ahorra más de 100 euros en esta cafetera De’Longhi pensada para auténticos amantes del café
La máquina es potente y tiene un diseño elegante, perfecta para disfrutar de una experiencia única en cada taza
¿Existe un buen café descafeinado? Los expertos eligen sus favoritos
A la hora de comprarlo conviene fijarse en el origen del grano, las características propias de la variedad, el tueste y el método de descafeinización
Planes por Chamberí: Obrar, Laghum y Araia, el epicentro del estilo madrileño
Tres lugares en donde cuidarse, comer y disfrutar de la noche sin salir del distrito
Marcos González, mejor barista de España: “Mi abuela bebía café torrefacto y acabó tomando café de especialidad”
Campeón por segunda vez del certamen nacional, promovido por la ‘Specialty Coffee Association’, representa a España en el mundial del próximo octubre
Cuando el café ayuda a la rehabilitación social de presos
Redemption Roasters es un negocio integral alrededor del café que incluye centros de formación en correccionales y una red de locales que dan empleo a los reclusos que han pasado por su programa de formación
La Federación de Cafeteros aprovecha el buen momento del grano para saldar una deuda millonaria
El gremio privado firma contratos con los agricultores para liquidar los 32 millones de kilos de café pendientes de los contratos de futuro. Dos factores inusuales, la buena cosecha de 2024, y la cotización récord en el precio internacional de la libra, facilitaron llegar a un acuerdo
Así son las tazas De’Longhi de doble vidrio templado que mantienen el café caliente más tiempo
Tan importante es la cafetera donde se prepara un buen capuchino como el lugar donde verterlo: estos vasos térmicos no transfieren el calor al exterior y son bonitos
Cuatro cafeterías españolas, entre las mejores del mundo
La australiana Toby’s Estate Coffee Roasters se alza con el número uno del ránking ‘The World’s 100 Best Coffee Shops’, que se publica por primera vez en el marco del Coffee Fest, en Madrid
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La deuda pública alcanza un récord de 1,66 billones en el primer trimestre, el 103,5% del PIB
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